▲店内走木质系风格。
▲令人惊豔的是这面堆积成山的行李箱墙，暗喻着每一位旅人，在【无名氏麵馆】内感受的到家的感觉。
▲二楼提供了包厢座位区，非常适合家庭、好友聚会、工商团体活动。属于怀旧滋味的「牛肉麵」，是台湾饮食中最具代表性的美食之一，也是每个人心中的传统美味。而【无名氏麵馆】不採取太重的口味，甜鹹适中、淡浓平衡，抓住了每一个人的味蕾。
【无名氏麵馆】颠覆了一般对牛肉麵的印象，尤其是「汤头」更是不惜成本的用心去提炼，严选上等牛肉搭配众多天然食材，最后添加秘密武器「自製酒酿」，一併放入陶锅熬煮数小时，让汤头富有100%纯牛肉的营养价值，完全是精华中的精华！
▲清炖汤底之所以会呈现混浊色泽，是因为由纯牛肉提炼，有着满满的精华，除此之外还有使用中药材增添层次感，适合喜欢口味较清爽的朋友们。建议搭配花椒油更对味。
▲无名氏浓郁的红烧汤底，肯定会让许多人齿颊留香。基底有添加顶级黑龙酱油提味，另外还有加入大红袍花椒，刚入嘴会有一股呛劲，整体使得汤底不会太死鹹。若加几匙自製朝天椒辣油、麻沙油，这完全蹦出新滋味！而麵条更是精心挑选，有分粗麵与细麵，各有特色。
▲粗麵条嚼感十足，视觉上富有饱足感，不管搭配哪一汤头都很讚。
▲一般牛肉麵，都是以细麵为主，而无名氏细麵Q弹，搭配清炖汤头绝佳。一碗麵的特色，不是听听店家叙述多厉害而已，而是真正的要用心去品尝与体验，店家坚持「吃是一种生活态度，懂吃就是享受生活」，所有品项绝对毫无添加味精、味素及化学添加物，小朋友也能安心食用。
▲非凡无比的牛肉麵飨宴，【无名氏麵馆】必定让你回味！安格斯牛小排（红烧）牛肉麵
▲上等无骨牛小排从修肉到腌製、炙烧都纯手工自做，透过炭火的炙烧，将肉汁与香料的精华紧紧锁住，达到只有外层酥脆内部还是鲜嫩的半熟状态。
▲在客人点餐后，才将其切片铺在麵上，最后沖上滚烫的高汤，让其达到最佳的熟度。
▲添加红酒在安格斯上，增添层次感。让炙烧味降低但又不会失去风味。
▲因为炙烧后的安格斯口味较浓厚，店家贴心的利用自製凤梨乾来解腻，整颗凤梨风乾而成，鲜甜又清爽。半筋牛肉（红烧）牛肉麵
▲想来碗有嚼劲的牛肉麵，点半筋牛肉就对啦！
▲精挑进口上等牛腱子心与软Q弹牙牛筋，两种不同口感同时出现在一碗麵内，再搭配浓郁红烧汤头，显得更加对味！牛肋条（清炖）牛肉麵
▲不想吃红烧口味，那就换换清爽逼人的清炖汤头吧！牛肉汤纯粹滋味，这一碗绝对让你回味。
▲牛肋部位为条状肉质，油花较多且肉质很扎实鲜甜，搭配清炖汤头最能吃得出原本的风味。麻辣滑溜麵线
▲独家限量供应餐点就是它！爱吃辣的朋友绝对不可错过「麻辣滑溜」。
▲滑溜呢！取自于牛肋条上特别Q滑的部位，师傅用纯手工一片一片地将其切下，才能享用到的顶级私藏部位！在别的地方可是吃不到的。再搭配手工麵线与红油辣椒与大红袍花椒，那风味可是极其特殊！鸡丝冷麵
▲不能吃牛的朋友照过来！这一道鸡丝冷麵必会可口到让人吸吮手指！Q弹麵条搭配新鲜食材，淋上自製苹果醋与芝麻粉的酱汁，带点酸甜滋味，使冷麵的口感很清爽。牛肉肉燥饭
▲简单朴实的美味，牛绞肉搭配古早法的炊米，再层层铺上配料，鲜豔无比的「牛肉肉燥饭」，是大家怀念的传统味道。牛肉蒸饺
▲手擀水饺皮，蒸完后呈现滑溜光泽，包覆满满的牛肉馅，香而不腻，咬下后更是油少汁多。
▲一旁会附上韭菜酱+蒜蓉辣椒+姜丝，一併食用多种层次在嘴里散开，顿时觉得美味到快升天了。原来吃牛肉麵也可以配杏仁油条！竟然还有贩卖独家限量饮品与小点。
饮品全部纯天然熬煮，再研磨颗粒后过滤，无添加化学香精；点心更是许多人小时候的回忆。
“好豆留”无糖健康豆浆–用新鲜豆子研磨最纯、最香的豆浆，大人小孩都会喜爱。
“有米真好”浓醇香米浆–糙米与黄豆一起拌炒，浓稠滑顺滋味咕溜的滑进嘴里。
“真杏情”100%纯杏仁浆–100%研磨满满的杏仁颗粒，颠覆一般对杏仁茶的印象，刚入嘴时先有淡淡杏仁香，再者变得滑顺且飘散更多杏仁气息。
“喀滋喀滋”油条
油条也是纯天然製作，口感扎实，毫无油腻感，咬下后清脆口感非常响亮！
“咕溜”豆花
用天然洋菜粉凝固豆浆，花生与豆花完全是生命共同体，绝佳搭档非他们莫属！
“绵密”杏仁冻
Ｑ弹的杏仁冻搭配微甜的五穀，吃起来甜而不腻，滑溜顺口。
各式滷製品与小菜也是店家自腌自製！单纯採用海盐、香油、黑龙酱油膏，就能如此下饭！
【无名氏麵馆】独家法宝报你知！20种天然食材研发自製，又香又麻又辣，绝对让你一嚐再嚐！
打破过去对牛肉麵的传统思维，在【无名氏麵馆】可以吃到价值与质感的对等！俗话说一碗麵的灵魂就在于汤头，在食材到工法上如此的坚持，就只为了做一碗好麵，献给每一位饕客最惊艳的一「麵」！
【无名氏麵馆】
地址：台中市西区向上路一段95之3号
电话：04-2301-9466
营业时间：週一至週五11:30～21:00；週六至週日11:30～21:30
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